S-a lansat noua paine de la Dobrogea

S-a lansat la Muzeul de Istorie si Arheologie Nationala din Constanta noua Paine antica-romana Labyrinthum. Din pretul painii, 10 % va fi donat lunar, pentru edificiul roman de mozaic, in baza unui parteneriat public, privat incheiat cu muzeul de catre Dobrogea Grup. Painea este facuta din Graul spelta (cunoscut si sub numele de alac) este o specie de grau cultivata inca din timpuri stravechi. Triticum spelta este cea mai veche dintre cereale si stramosul graului comun. Se considera forma incipienta a graului, avand bobul imbracat. Aceasta’ specie este nemodificata de 8.000 de ani. Spre deosebire de graul comun, spelta are un gust mai intens, amintind de cel de nuca, si este mai bogata in fibre, vitamine, mi­nerale, acizi grasi esentiali si hidrati de carbon iar produsele au continut ridicat de calciu, magneziu, fosfor, seleniu. Are un continut mai mare de fibre decat o faina de grau obitnuita si este in mod natural o sursa de vitamine B1, B6 Ăsi E. Deasemenea si continutul de acizi grasi esentiali si  minerale (potasiu, magneziu, fosfor si calciu) este mai ridicat decat la alte fainuri de grau. Microelementele si substantele vitale, cum ar fi albuminele de calitate, hidrocarburile complexe si continutul redus de grasimi caracterizeaza  faina din grau spelta.Putem afirma ca faina de  grau  spelta are o  calitate  biologica  ridicata, avand  un  efect  benefic si contribuind la promovarea sanatatii consumatorilor.

Articol realizat de: Adina Popescu