Traditii,degustari si obiceiuri culinare la Jupiter

Targul de Traditii si obiceiuri culinare si-a deschis portile la Teatrul de Vara Jupiter. In perioada 27  august  – 1 septembrie 2012, intre orele 9.00 – 23.00 sunt asteptati profesionistii din domeniu, turistii aflati pe litoral si locuitorii din Mangalia si Constanta. Târgul promoveaza fermierii şi producătorii de specialităţi tradiţionale de calitate şi ofera prin intermediul festivalului de folcor “ Festivalul Tineretii” , atmosfera  vechiului  sat românesc.

La această ediţie participa 12 producători care ofera spre vânzare produse din carne (caltaboş, lebăr, cârnaţi de casă, tobă, pastramă), brânzeturi (telemea, brânză de burduf), dulciuri tradiţionale: Magiun de prune Topoloveni, dulcețuri din fructe și petale de flori Topoloveana ,zacuscă de legume Topoloveana şi o pâine specială – păine la țest, prajituri de casa, Plăcintă întinsă de Turnu. Maramureșul vine cu sarmale traditionale umplute cu pasat. Don Mariano de la Asociația RO-FISH, vă șteaptă cu informații concrete despre consumul de pește și să algeți: borș de crap românesc,pește la grătar: păstrav, crap file,  scrumbie, ton alb, macrou,carnați de păstrăv la grătar, fructe de mare cu pătrunjel și roșii,salate de icre, pește marinat și pește afumat (rechin, ton, scrumbie). Peste 3000 de retete pot fi consultate pe www.donmariano.ro

“Am adus placinta cu branza, ceapa si marar cum se face la noi la Botiza si sarmale maramuresene cu pasat. Sarmalele au luat locul I din 8 tari la Concursul de gatit  in aer liber.Am introdus pasatul in sarmale,asa cum gateau bunicii si strabunicii  nostrii.Pasatul este un malai mai mare macinat ajuta la digestie si da un gust deosebit, ne-a povestit Iulia Corau din Botiza Maramures.

Din satul Plaviceni, judetul Olt vine Floarea Vasile cu o reteta din strabuni, pastrata cu sfintenie.”Painea la test are o traditie de 2000 de ani la noi in Oltenia. Obiceiul  l-am invatat de la mama si l-am atestat la Directia Sanitara” .

Organizatorii au conceput un bogat program artistic cu participarea a peste 400 de artisi solisti de folcor, ansambluri artistice AUSANA, Cununa Sasarului, Mocirita.

Targul este un eveniment organizat de Asociatia Culturala Daria’S  si Manifest Events in parteneriat cu Primaria Municipiului Mangalia, Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale,  Ministerul Dezvoltarii Regionale si Turismului şi Asociatiei Litoral-Delta Dunarii, presedinte  Corina Martin, Direcţia pentru Agricultură a Judeţului Constanţa Director Executiv  Boris Parpală

Stefania STAVARACHE